Tiesą sakant, viskas, ko kada nors norėjote sužinoti apie kaulų sultinį | LT.burnbrightlove.com

Tiesą sakant, viskas, ko kada nors norėjote sužinoti apie kaulų sultinį

Tiesą sakant, viskas, ko kada nors norėjote sužinoti apie kaulų sultinį

Kaulų sultinyje. Jūs galbūt girdėjote jis kilęs, kaip naujos supermaisto arba skaityti istorijas apie hipsters rikiuojasi miestų gatvėse gauti savo rytinį puodelį karšto kaulų sultinio vietoj kavos. Bet kas tai yra? Argi tai ne tik, like.broth? Kodėl žmonės rūpi?

Mes čia, kad laikyti tavo ranką ir vaikščioti jus per šį drąsų naują pasaulį sultinio. Sagtis ir gauti pasirengusi gyvenime, kaip mes ištirti kas ir kodl kiekvieno asmens mėgstamiausia naujo sultinio važiuoti.

Kas yra kaulų sultinys?

Kaulų sultinyje yra gerai, iš esmės, ką yra skamba. Kaulai, dažnai su keletą aromatų, yra virta vandenyje, gaunama turtinga, Maitinantis sultinį.

load...

Kuo jis skiriasi nuo įprasto sultinio arba sandėlyje?

Nėra jokių realių techninių skirtumų tarp kaulų sultinys ir reguliariai sultinio arba sandėlyje, tačiau yra keletas skirtumų.

Paprastai Brothis lengvesni darbingi skystį, pagamintą iš verdančio mėsą, kartais su kaulais, vandenyje su aromatinių vieną ar dvi valandas.

Stockis paprastai yra pagaminti su daugiau kaulų nei mėsos ir kai kurių aromatinių ir paprastai virta ilgiau nei paprastas sultinio. Tai ekstraktai daugiau želatina iš kaulų ir mėsos, todėl skystis su daugiau klampumo nei paprastas sultinio.

Kaulų brothis pagaminti su kaulais (jautiena, kiauliena arba vištiena), ypač tiems, kurie yra daug kolageno. Knuckles, kaulų čiulpų kaulai, kojos, sausgyslių - šie gabalai gali būti ne tie norite pasirinkti, kada nuspręsti, ką virėjas pietūs, bet po ilgos užvirti, jie už super kvapnus sultinys su tonų kūno. Kaulų sultinyje, taip pat paprastai virta ilgą laiką - tai nėra girdėta, kad kaulus Kulinarija 12 valandų ar daugiau.

load...

Gautas sultinys yra labai daug želatinos ir tikriausiai įtvirtinti į želė panaši tekstūra, kai šalta.

Kaip padaryti, kad kaulų sultinys ir 4 skanių naudojimo už jo (video)

Kodėl gerti kaulų sultinio?

Kaulų sultinyje yra vertinamas maždaug kaip stebuklas panacėja. Aš nebūtinai kablys savo vagoną į tą žvaigždę, tačiau kaulų sultinys ar yra daug maistinių vitaminų, mineralų ir amino rūgščių, kartu su kolagenu ir želatina, kad kai kurie mano, gali padėti palengvinti sąnarių skausmus.

Daugiau priverstinai, tai turtingas, šiltas, kvapnus sultinys, kad tik skonis geras. Šaltuoju žiemos mėnesiais, kartais pikantiški puodelis kaulų sultinys yra tik dalykas nusikratyti chill.

Kas nustato didelę kaulų sultinys be geros kaulų sultinio?

Štai keletas patarimų, kaip padaryti jūsų sultinio skonio taip gerai, kaip įmanoma.

Blanche savo kaulus. Jeigu jūs kada nors padarė atsargų namuose anksčiau, jūs turbūt pastebėjote, šiek tiek balta arba pilka ish putos kyla į viršų, nes ji simmers. Kaulų sultinyje, nes simmers ilgiau ir yra linkęs naudoti kaulų, kurie, gerai, daugiau "vyksta" juose, gali būti ypač jautrūs šiai puta, kuri gali suteikti sultinio off skonį.

Norėdami to išvengti, baltinti savo kaulus, prieš pradėdami gaminti maistą. Tiesiog virėjas jas už mažą virti apie 20 minučių, nuovirų nuo putų, kaip jūs einate prieš nusausinti ir vyksta su jūsų receptą.

Kepta jūsų bones.To tikrai sustiprinti turtingą, mėsiškas skonio savo sultinio, jūs visada turėtų kepti savo kaulus. Tai paprastas žingsnis, kuris prideda tonų dimensiją į savo galutinio produkto.

Alkūninius savo orkaitę iki ir kepti savo kaulus, kol jie giliai paruduos. Kai jie padaryti, nepamirškite deglaze į kepimo skardą su trupučiu vandens ir naudoti šį skystį į savo sultinio bazę.

Troškinkite jį ilgą time.These skrudintų kaulai pilni skonio ir turi būti virta ilgą laiką išgauti visa tai. Kaulų sultinys turi būti virta tol, kol jūs galite stovėti ją - bent prieš keturias valandas - įsitikinti, kad visi kolageno ir želatinos iširo ir suleidžiama sultinį, bet pageidautina, bet nuo 10 iki 12 valandų ar ilgiau.

Cool jis quickly.That didelis pvm sandėlyje užtruks ilgai atvėsti, jei jūs tiesiog pop visa tai į šaldytuvą, o tai reiškia žalingų bakterijų turės pakankamai laiko klestėti. Vietoj to, turėtumėte užpilkite savo kaulų sultinys į vieno ar dviejų negilių skrudinant keptuvės kartu su keliais saujos ledo, maišant ją kartais, kol jis pasiekė kambario temperatūrą arba aušintuvas, tada pop į šaldytuvą saugiai atvėsinti likusį kelią.

Kaulų sultinyje lėtai viryklė. Taip, tai tikrai, kad lengva (VIDEO)

Ir kaip jūs galite padaryti savo sultinio?

Dėl stove.The klasikinis metodas priėmimo kaulų sultinys yra ant viryklės. Pridėti savo skrudintų kaulus, keli kvapnieji (manau svogūnų, lauro lapų, gal morkų, salierų ir kai poro stiebas) ir daug vandens didele stockpot. Atneškite jį virinti, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol jūs esate patenkintas savo sultinio, pridėti daugiau vandens, jei per daug suvesta išjungtas.

Per oven.Add jūsų skrudintų kaulų, aromatinių ir vandens olandų orkaitėje. Atneškite jį virinti ant viryklės, tada uždenkite ir kepkite 200 laipsnių temperatūros orkaitėje 12 ar daugiau valandų, pridedant daugiau vandens, jei reikia.

Lėtai cooker.Add savo ingredientų lėtai viryklė, tada nustatykite jį į aukštas. Kai lėtai viryklė ingredientai pradeda burbuliuoti energingai, nustatyti lėtai viryklė su mažos ugnies ir leiskite jam virkite 12 ar daugiau valandų.

Be slėgio cooker.Yes, galite padaryti kaulų sultinys į greitpuodyje. Tai bus sumažinti keletą valandų nuo savo maisto gaminimo laiką.

Kokie yra keletas kitų būdų jį išbandyti?

Kaulų apetito! (Žr ką aš ten darė?)

10 būdų, kaip padaryti jūsų kaulų sultinys žaidimas stipresnis

load...

Susiję straipsniai


Post Maistas

Ką pirkti ir ką praleisti visame maisto produkte

Post Maistas

Kaip išsaugoti perkaitinto šokolado

Post Maistas

Trumpas sugriauna Michelle Obamos darbą, siekdamas pagerinti maisto produktų etiketes

Post Maistas

Aš bandžiau valgyti kaip Bobby Flay per savaitę

Post Maistas

Buvusi karalienės asmeninė virėja patieki visame naujojoje knygoje

Post Maistas

Šiandienos vakarienė: kepta vištienos parmezano receptas

Post Maistas

Pilnas gurmaniškumas mažai angliavandenių virtuvės patiekalams gaminti

Post Maistas

Nutraukite savo mėgstamus greitus maisto produktus į garbingus šventinius patiekalus

Post Maistas

Kaip atidaryti butelį vyno - net jei neturite kamščiatraukio

Post Maistas

Visų tipų karšto pipirai, kuriuos kada nors norėsite išbandyti

Post Maistas

Nė vienas pokštas, šie 9 spartieji klavišai padės sumažinti pusryčių vakarienę

Post Maistas

Shake shack yra rausva milkshake - ir tai yra puiki priežastis