Šie virėjai ruošiasi mokyti jus tinkamu būdu, kad paguos krabų pyragas | LT.burnbrightlove.com

Šie virėjai ruošiasi mokyti jus tinkamu būdu, kad paguos krabų pyragas

Šie virėjai ruošiasi mokyti jus tinkamu būdu, kad paguos krabų pyragas

Yra kai kurie maisto produktai, pavyzdžiui, krabų pyragaičiai, kad skonis nuostabus, kai jūs einate, bet atrodo neįmanoma padaryti namie. Žiūriu jums, mocarela lazdos, macarons ir Paelja.

Iki šiol, priėmimo krabų pyragai namuose atrodė in beprasmiškumą pratimas. Ar tai tikrai įmanoma padaryti krabų pyragaičius, kad puikus skonis ir iš tikrųjų gyventi kartu į keptuvę, o ne sprogstamasis į sausos, miglotai krabų kvapus žlunga krūva?

Laimei, atsakymas yra "taip". Šie profesionalūs virėjai yra suteikti mums samtelis kaip padaryti tobula krabų pyragaičius namuose. Jūros gėrybių meilužio Gralis tik gavo visai daug lengviau pasiekti.

load...

Įdaryti krabai gali atrodyti gurmanų, bet jie iš tikrųjų lengva padaryti

1. Eikite lengva ir priedai

Vienas iš didžiausių klaidų žmonės daro, kai virimo krabų pyragaičius namuose? Pagal Michael Nelsonas, vykdomosios virėja GW Finsin Naujajame Orleane, jis "naudojant majonezo, nes karšta Mayo bruto. Be to, naudojant per daug naršymo nes jūs prarasite krabų." Jis tiesiog naudoja nedidelį kiekį Panko džiūvėsėliuose įpareigoti savo pyragus.

Ir nereikia pridėti per daug kiaušinių, jūsų Quest krabus pyragai, kad nereikia palūžti. "Dėl tobulų krabų pyragai santykis yra vienas kiaušinis vienam svarui krabus", pagal Juan Muñoz, vykdomosios virėja "Pacific Beach Fish Shop.

load...

2. Būti švelnus

Krabas yra subtilus. Jūs norite, kad mėsa, kaip sveika, kaip įmanoma, todėl reikia išmesti, o ne maišykite, kad crabmeat su kitais ingredientais, kol švelniai spausdami jį į PATTIES.

Be to, būti švelnus ant grotelių. Vieta jūsų krabų pyragaičius ant keptuvės ir tegul virėjas, nejudinant, kol apačia gražiai paruduos ir traškūs.

Kitas triukas išlaikyti subtilus krabų pyragaičius iš griūva į keptuvę?

"Lengvai kailis iš krabų pyragaičiai su Panko ir smulkiai tarkuoto parmezano sūrio ne, tada juos užšaldyti ir kepkite iš užšaldytos", rodo, virėjas Brianas Lippert iš siaurapjūkliams ir Lure Fish Companyrestaurant ir "Domaine Madeleine Nakvynė ir pusryčiai.

3. Sezonas, kaip jūs einate

Vienas raktas į puikius krabų pyragaičius yra sezono, kaip jūs einate. Jūs norite, kad pats mišinys turi būti kvapnus su prieskoniais. Tada jūs norite pridėti papildomą druską, kiek reikia kuo greičiau tortas ateina iš keptuvės.

Nelsono patarimas jo krabų pyragai dirba tiek rišiklio ir kvapioji medžiaga.

"Aš sumažinti sunkiųjų grietinėlė žemyn, kol ji stora, kaip Mayo. Jūs galite pridėti skonio su kremu, kol jis sumažina švirkšti skonį. Aš įdėti imbierą ir citrinžole mano grietinėlės mažinimo", jis mums papasakojo.

Cela dit, nereikia overseason krabų. Jums gali būti naudojant stiprius ingredientų, pavyzdžiui, Dijon garstyčių, Čolula ir Worcestershire padažo, bet jūs tik reikia kiekvieno tiek. "Pagarba krabų. Keep it lengvas, paprastas ir tegul krabų blizgesį," skatina Muñoz.

Crabcake slankmačiai

4. Pasirinkite tinkamą krabų

Kiekvienas virėjas mes kalbėjome, kad turėjo kitą pirmenybę, kai jis ateina į kokios krabų naudoti krabų pyragai. Iš esmės, jūs turėtumėte pasirinkti, kas jums patinka - kažką su saldumo tiek veikia geriausiai.

Pasiūlymai iš privalumus įtraukti mėlyna krabų Dungeness krabas, mūrinis krabų, Jumbo vienkartinę krabų, Jona krabas.

Beje, kai kurie virėjai renkasi tikri partsof už jų pyragai krabų.

"Nagas mėsa yra šiek tiek daugiau saldus ir turi daug geresnį tekstūrą, ir turi labai gerai padaryti gražią tortą," Virėjas Ryne Harwick iš medžioklė Club Steakhousein Ženevos ežeras, Viskonsinas, pasakė SheKnows.

Ir, jei įmanoma, "nenaudoja konservuotų pasterizuotas krabų," maldavo Nelsonas.

5. Ar ne per virėjas

Svarbu prisiminti, kad dauguma krabų mėsa jūs naudojate kaip namų virėjas jau virti per. Tai reiškia, kad jums nereikia skriejikas iki šilumą - jums reikia tik gauti gražus, traškučių eksterjero apie krabų pyragas prieš patiekiant.

"Pradėti karštą keptuvę ir nuleiskite temp tegul tortas švelniai gauti tamsiai rudos pirmą pusėje be nepriliptų. Tai užtikrina geros išvaizdos ir traškūs krabų pyragas", paaiškino Hardwick.

Su šiais patarimais, jūs gerai jūsų būdas užsidirbti puikų krabų pyragaičius namuose.

Bezmięsny Pirmadienis: Crabless pyragai su šviesos Remoulade

load...

Susiję straipsniai


Post Maistas

Nepirkite naujų virtuvės reikmenų, kol pirmiausia nežinote visų detalių apie kiekvieną rūšį

Post Maistas

Užpildykite savo Starbucks priklausomybę namuose su šiais 21 receptais

Post Maistas

3 mažai angliavandenių įdaro receptai taip gerai, jūs net nežinote, kad nėra duonos

Post Maistas

Kaip padaryti krekingas Candy, super lengvas druskos ir saldus atostogų gydyti

Post Maistas

Šie restoranai yra atviri Kalėdų dieną

Post Maistas

Visų tipų karšto pipirai, kuriuos kada nors norėsite išbandyti

Post Maistas

5 taisyklės, kaip padaryti Buda kaušelius lengva

Post Maistas

Ši ginekologiškai prieskonių padauginta pūslelinė ir mėsos receptas yra lengva ir skanė

Post Maistas

Trumpas sugriauna Michelle Obamos darbą, siekdamas pagerinti maisto produktų etiketes

Post Maistas

Švelnios špinatų mini kaligrafijos yra čia, kad išgelbėtumėte savo pietus

Post Maistas

6 Šv. Patriko dienos desertai, kad diena būtų dar saldesnė

Post Maistas

Kaip atidaryti butelį vyno - net jei neturite kamščiatraukio