Daug žmonių bijo kiaušinį. Aš už vieną padaryti. Nevartojant Les œufs- tos dalies aš myliu, - bet juos rengiant. Iš bando sutrypti kiaušinis teisingai siunčia Shivers žemyn mano stuburo ir įvaldyti Prancūzijos Omletas meną mintis? Dar daugiau nepakeliamas įmonė aš negaliu wrap savo galvos aplink.

Vienas iš labiausiai universalus proteinoptions ten, kiaušiniai gali būti velniškai sunku gauti teisę - per sloga, per rozgotowane, taip pat erzina, kad kovoti su kai jie pertrauka ant prekystalio, į vandenį ar visame lėkštę. Tačiau yra keletas žinovų, kurie žino visas gudrybes tvarkant šiuos baltos ovalo formos objektus.

Kad krekingo, prakeiktas, brakonieriavimo ir kodavimo šiek tiek mažiau baisu, mes paprašėme virėja Nick Korbee kiaušinio Shopin Niujorke pasidalinti savo geriausius hacks.

Peltakiavimą su sviesto mišinys

Naudojant sviesto mišinys leidžia kiaušinį virti su tonų skonio nereikia laiko, kad papildomas padažą ar pjaustyti jokių daržovių ar žolelių. Plius, jei jūsų kiaušinio prakeiktas žaidimas nėra labai stiprus, peltakiavimą leidžia už per lengva (ar per ką) patirties be gauti nieko ant veido, batai ar virtuvės grindų.

Kaip tai padaryti:

Šilumos nelimpantį keptuvę ant vidutinės ugnies ir pridėti sviesto, šaukštas, leisti, kad jis šnypšti ir lėtai tirpti. Kitas, nulaužti kiaušinį į lėkštę. Kiaušinio baltymas turėtų nustatyti iš karto, nes ji paliečia žemyn į keptuvę, o kiaušinio baltymas, kad aplink trynį turėtų likti nevirti.

Tada pridėti kitą bet premade sviesto mišinys (kaip žolė, triufelis, ir tt) rūšies šaukštą ir naudoti šaukštu dulksna kiaušinio viršaus su sviesto vyksta ir nuo šilumos. Jei jums patinka jūsų kiaušiniai traškūs, tiesiog laikyti truckin "- bet būkite atsargūs, ne deginti savo sviestą.

Įrankiai britų Kepimo negali gyventi be

Minkštos koduotus kiaušiniai, kurių espreso pieno garintuvas

Tai technika ir įranga Hack, kad taupo erdvę ir laiką. Jums nereikia kaisti nonstick keptuvėje arba gauti dvigubą katilą ketina pasiekti Prancūzijos minkštą peštynės savo svajonių.

Kaip tai padaryti:

Išplakite du kiaušinius su trupučiu grietinėlės (ar net perpus) prieš garuose juos su espresso pieno garlaivis lazdelę. Būtinai turi garlaivis patarimas panardintas visą kelią ir dirbti kiaušinius aukštyn ir žemyn ant garų lazdelę, maišant su mentele ar mediniu šaukštu, kas taip dažnai. Kai kiaušiniai panašūs į gražią, liejamas, prancūzų stiliaus peštynės, jūsų darbas yra atliekamas. Baigti su sviestu ir jūros druska šiek tiek.

Prancūzijos omelets off šilumos

Iš Prancūzijos Omletas tikslas yra turėti gražią ritinėlį, kuris yra visiškai išvirti iš išorės (be šilumos randai arba rudos bitai) ir gražiai kreminės viduje. Tai sunkiau, nei jūs manote - ir tai Hack siekiama sutaupyti daug praktikos.

Kaip tai padaryti:

Gaukite nelipnius keptuvėje vidutinio karšta. Tada nuimkite šilumos ir suskaičiuokite iki 20, prieš pridedant dviejų kiaušinių. Dabar, suteikti jiems šiek tiek sūkurio, kad jie užpildyti keptuvę ir atidžiai stebėti, kaip kiaušiniai pradeda nustatyti. Po maždaug 45 sekundžių, pakreipti keptuvę priekį 45 laipsnių kampu, ir naudoti mentelę pradėti ridenti omletas ant savaime iš lėkštę atgal link priekio. Kaip jūs Roll, padidinti lėkštę kampą, ir su vienu galutiniu kelyje, sukite Omletas ant plokštės. Patrinti omletas su trupučiu sviesto, ir baigti ją su jūros druska gauti pilną efektą.

7 paprasti būdai Padaryti Jūsų bakalėja ilgiau

Pasirengimo brakonieriauti kiaušiniai ledo vandens vonelę

Pasirengimo brakonieriavimo kiaušinius ir laikydami juos į ledo vandens vonioje, kol jūs norite juos naudoti yra Gelbėtojas, kai jūs darote didžiulį vėlyvieji pusryčiai partiją, nes ji paprastai trunka apie dvi minutes brakonieriauti kiaušinį, ir dauguma žmonių nesate patenkintas brakonieriavimas daug kiaušinių vienu metu.

Kaip tai padaryti:

Suderinti vandens puodą greitai užvirti ir įsitikinkite, kad pridėti rūgšties truputį (baltas actas arba citrinos sultys darys) ir žiupsneliu druskos. Dabar, atleiskite kiaušinius taip arti prie judančio vandens paviršiaus, kaip jūs galite. Jūs galite naudoti arba jums rankas, arba nulaužti kiaušinius į puodelį ar įtaisą savo pasirinkimą. Naudojant kiaurasamčiu, švelniai pakelkite apvirtas kiaušinių į paviršių ir suteikti šiek tiek krutėti išbandyti, jei baltos sukūrė.

Kai baltymai yra nustatyti ir trynys vis dar visiškai skystas, pastumkite troškinta kiaušinį tiesiai į ledo vandens vonelę. Galite brakonieriauti kaip daug kiaušinių, kaip jums patinka šį kelią, ir tada, kai esate pasirengę tarnauti (iki diena vėliau), tiesiog duoti pasirengimo apvirtas kiaušinius nuo 30 iki 45 antrą vonią verdančio vandens.

Kaip Sultys granatų (Be sulčiaspaudė)

Per lengvai kiaušiniai

Tai Hack sidesteps poreikį turėti jokių sautéing įgūdžius. Nors galėtų riedėti ir apversti ingredientus puode yra būtina bet Prancūzijos virėja ar linijos virėju, tai visiškai nereikalinga namuose virėjas bando gauti jo ar jos kiaušinį ant.

Kaip tai padaryti:

Naudojant nelimpantį keptuvę ar ketaus keptuvę ant vidutinės ugnies, pridėti šiek tiek alyvuogių aliejaus ir kreko kiaušinį į lėkštę. Kai kiaušinio baltymas yra nustatytas ant dugno, įdėti dangtelį ant keptuvės ir sumažinkite ugnį. Maždaug dvi minutes, turėsite puikiai per lengvai kiaušinį.