Pasiruoškite kepimo kepimo įgūdžius į kitą lygį naudodami 9 paprastus patarimus | LT.burnbrightlove.com

Pasiruoškite kepimo kepimo įgūdžius į kitą lygį naudodami 9 paprastus patarimus

Pasiruoškite kepimo kepimo įgūdžius į kitą lygį naudodami 9 paprastus patarimus

Yra keletas dalykų gyvenime daugiau dekadentiškų ir skanus nei meistriškai virti kepsnys suporuotas puikiai su gražiu stikline raudono vyno. Mėsos aromatas, kaip jūs supjaustyti švelniai wafts aukštyn, todėl savo burną vandeniu prieš jūsų šakute net palieka savo plokštelę. Mes vis visi alkani tiesiog galvoju apie tai.

Bet kai jūsų kepsnys virimo įgūdžiai yra ne taškas, ką galima eiti siaubingai kreivai. Pirmiau aprašyta Cwaniacki scenos gali virsti anglyti ritulio Puck tam mealin iš akimoju. Laimei, viskas, ko reikia yra šiek tiek pagrindinių žinių, ir jums bus padaryti kepsnius, kad bus wow, kiekvienas, kuris ateina per į Jūsų namus vakarienei.

Štai ką jums reikia žinoti.

1. Lygiai jautienos

load...

Kepsnys ketinama kepta arba atsispausdinti (ne troškinti arba už troškinys) neturėtų būti aukšto lygio, jei įmanoma. Bet kas yra skirtingų rūšių jautienos, ir ką jie reiškia?

Lygiai yra daugiausia grindžiama priemaišomis suma, kuriame kalbama apie riebalų kiekį mėsos. Kuo daugiau priemaišomis, tuo labiau minkšta, sultinga ir kvapnus mėsa. "Pirmininkas", su savo gausaus priemaišomis, yra aukščiausios klasės mėsos, po to "pasirinkimas" ir "Pasirinkite".

Pirmininkas mėsa yra taip pat jaunesni nei pasirinkimas arba pasirinkite, kuris reiškia, kad mėsa yra paprastai daugiau konkurso, nei iš senesnių galvijų.

2. Konkurso gabalai

Kai gabalai yra natūraliai švelnus. Visi nugarinė, sprandinė ir nugarinės medalionai puikiai gražus tuo pasirinkimas lygio - ten nereikia pavasarį žydėjime jei pasirinksite tuos gabalus. Be to, jei jūs naudojate kvapnus marinatas, kuris padės kompensuoti priemaišomis trūksta, galite išsisukti su naudojant pasirinkite laipsnio jautienos.

load...

6 paprasti būdai, kaip trapią sunku mėsos gabalai

3. Tough gabalai

Kai gabalai gali būti šiek tiek sunku, ir labai naudinga papildomą priemaišomis į premjero laipsnio. Manote lastiką žodžio, juostelės kepsnys ir T-kaulų. Šie kepsniai nėra itin sunku ne bet kokio laipsnio, tačiau tuo pirmos rūšies, jie tikrai blizgesį. Jie atsitiktų būti natūraliai kvapnus gabalai, todėl pasirinkimas laipsnio gali būti gera (ir daug pigesnis), jei galite rasti kepsnys su matomos priemaišomis aikštelė.

Sunkiau, vertės mažinimas, kaip ir rūbams, šoninė, sijonas ir tri-tip kepsnys, paprastai marinuota prieš kepant, todėl jūs galite eiti su pasirinkimo laipsnio. Jei planuojate ilgą, lėtą virėjas, kaip ir jautienos troškinys ar puodą kepsnys, galite išsisukti su pasirinkite. Bet, žinoma, tai nėra rekomenduojama, kad jums pasirinkti kieta pasirinkite laipsnio kepsnys su tiesiog pagardinkite druska ir pipirais ir grotelių.

4. Marinatu

Marinatai yra naudingas būdas ne tik švirkšti skonį į žemesnėse klasėse jautienos, bet ir trapią sunkiau gabalai. Šoninė kepsnys ir sijonas kepsnys dažnai marinuota su mišiniu, kuriame yra druskos ir kai kurių rūšių, kurios gali padėti sugriauti stora baltymų gijos, kurie daro mėsa kieta rūgšties. Dėl pasirinkite gabalus, greitas marinatas gali pridėti papildomą skonį, bet nepalikite mėsą per ilgas, arba jis gali pradėti skaidyti. Galiausiai, jūs tikrai neturėtų marinuoti puikioje jautiena - kas išleisti papildomų pinigų, jei negali net paragauti pati mėsos taškas?

Kaip brakonieriauti Perfect kiaušinių

5. Geriausias sudžiūvęs

Yra du pagrindiniai mokyklų minties, kai kalbama gauti geriausią apskrudinti ant jūsų kepsnys.

Pirmasis yra pradinis sudžiūvęs. Gaukite visos rėkia karšta, pridėti kepsnys, o ne apversti jį, kol keptuvėje spaudai lengvai, o tai reiškia, kad gražus pluta susiformavo. Tai paprastai užtrunka porą minučių. Pridėti sviesto paglostyti, kai jūs ją apversti, tada baigti virti į 300 laipsnių temperatūros orkaitėje, jei ji stora supjaustyti. Ji turėtų trukti nuo keturių iki aštuonių minučių pasiekti vidinę temperatūrą 120 laipsnių F vidutinėms reti.

Šis metodas veikia, tačiau ji gali lemti kepsnys, kad virti netolygiai viduje, su sunkiau, gerai padaryta perimetro lėtai nyksta į retesnių centre.

Antrasis metodas yra atvirkštinės Izkaltēt. Idėja čia yra, kad jūs virėjas kepsnys švelniai žemoje temperatūroje, kol jis šiek tiek neužbaigtas, tada apskrudinti jį Superhot keptuvėje su šiek tiek sviesto ir aromatinius angliavandenilius. Sudžiūvęs užima mažiau laiko kurti nes mėsa yra jau karšta, o tai reiškia, ten mažesnė tikimybė overcooking mėsą, o laukia geras krastas formuoti.

6. Kaip virėjas kepsnys

Prieš virėjas, druska savo mėsą iš abiejų pusių, ir tegul jis sėdi už maždaug 40 minučių, kad jis iki kambario temperatūros.

Kaip grilis kepsnys: Kuko kepsnys, padengti, ant vėsioje pusėje anglis grilis. Kai atėjo keletą laipsnių trumpas pageidaujamą doneness, perkelti jį į karšto pusėje grotelių į apskrudinti iš abiejų pusių.

Kaip virėjas kepsnys keptuvėje: Pridėti aliejaus į savo keptuvę ir įkaitinti jį per didelio karščio, kol rūkymas. Pridėti savo prieskoniais kepsnys, ir virkite, kol pluta pradeda vystytis. Jūs galite apversti savo kepsnys netrikdant apskrudinti; Tiesą sakant, tai padės jūsų kepsnys virti tolygiai. Pridėti šiek tiek sviesto, po pirmųjų keturių minučių, tada toliau virti ir apversti, kol kepsnys pasiekė norimą doneness.

Kaip virėjas kepsnys pagal broilerių: Vieta keptuvėje ant orkaitės lentynėlės maždaug 4 colių nuo šilumos šaltinio ir įjunkite broilerių apie 10 minučių, kol jūs norite įdėti kepsnys orkaitėje. Kai keptuvė karšta, pridėti prieskoniais kepsnys. Kepkite apie tris minutes arba tol, kol pluta susiformavo ir kepsnys neprilimpa prie keptuvės. Apversti ir kepkite daugiau trijų minučių vidutinio retas arba tol, kol jis pasiekia norimą lygį doneness.

7. Doneness

Doneness svyruoja nuo reti (su raudonu centras), kad gerai padaryta (be centre rožinės spalvos). Dauguma puristams rekomenduojame nesiruošia aukščiau vidutinio daugumai gabalus, nors tai svarbu, kad mėsos gabalai su daug riebalų ir priemaišomis virti bent praeityje reti. Priešingu atveju į priemaišomis riebalų nebus padaryti ne visi, ir nėra gauti gerai marmuro kepsnys, jei jis nesiruošia griauti pakankamai, kad jūsų mėsos gražus ir sultingas taškas.

  • Reti: Vidaus temperatūra 115 - 120 ° F iki ilsisi
  • Vidutinio reti: 120-130 laipsnių F
  • Vidutinis: 140 laipsnių F
  • Vidutinio pat: 150 laipsnių F
  • Gerai padaryta: 160 laipsnių F

USDA rekomenduoja vidinę temperatūrą mažiausiai 145 laipsnių FTO užtikrinti savo mėsos saugai.

8. Leiskite jai pailsėti

Leisdami savo likusios mėsos leidžia jos sultys perskirstyti, todėl kepsnys sultingesnis visoje, nei jei buvo sumažinti tiesiai į jį, o jis rėkia-karšta. Tegul jūsų kepsniai sėdėti už maždaug 10 minučių prieš supjaustyti juos.

9. Kaip gabalas tai

Įvairūs kepsniai galima sumažinti įvairiais būdais. Bet tikrai svarbus dalykas, prisiminti tai, siekiant sumažinti sunkius kepsnius kaip šoninė, pakabos ir sijonas kepsniai plonomis riekelėmis skersai plaušų. Tai bus pertrauka iki ilgų sruogų baltymų, kurie gali padaryti tokie gabalai taip sunku kramtyti.

Ir ten jūs einate, jūsų pjovimo ir džiovinti Gidas ir virimo kepsnys. Jūs būsite nustebinti tuo, kaip lengvai ji yra dabar pasirodyti kvapnus, sultingi kepsnys kaip profesionalas.

load...

Susiję straipsniai


Post Maistas

Šiandienos vakarienė: kepta vištienos parmezano receptas

Post Maistas

Jūsų visiškas meksikietiškų žolių ir prieskonių vadovas

Post Maistas

Štai už Passover seder plokštės reikšmė - greitas vadovas

Post Maistas

Halloween blynai yra gražiausių pusryčių maisto kada nors (atsiprašau, Mickey!)

Post Maistas

Aš bandžiau valgyti kaip Bobby Flay per savaitę

Post Maistas

20 vegetariškų padėkų, padedančių pamiršti kalakutieną

Post Maistas

Viskas, ką mes žinome apie princą Harį ir Meghan Markle vestuvių meniu

Post Maistas

Čia yra visi restoranai, kurie bus atviri Kalėdų dieną

Post Maistas

Ikea gamina maistą iš klaidų ir dumblių

Post Maistas

Pilnas gurmaniškumas mažai angliavandenių virtuvės patiekalams gaminti

Post Maistas

Tikrosios priežastys Džekas dėžutėje tacos yra tokios beprotiškai populiarus

Post Maistas

Gordon Ramsey lėktuvo maistas plečiasi į daugiau oro uostų visame pasaulyje